Ẩm Thực Người Mường Cổ Ở Bản Ngòi Hoa, Lòng Hồ Hòa Bình

Ẩm Thực Người Mường Cổ Ở Bản Ngòi Hoa, Lòng Hồ Hòa Bình

Những món ăn đơn giản, dân dã, mang hương vị của thiên nhiên núi rừng, sông suối chính là thứ đã tạo nên nét đặc sắc trong ẩm thực của người Mường Cổ tại bản Ngòi Hoa – bản nhỏ nằm bên hồ Hòa Bình…

Ngoài vẻ đẹp bình yên của thiên nhiên núi rừng hùng vĩ, văn hóa địa phương, khi tới thăm bản Ngòi Hoa chắc chắn các bạn cũng không thể quên được nét đặc biệt của  ẩm thực ở vùng đất này. Cuộc sống của người Mường sống ven hồ Hòa Bình tuy nghèo và rất hoang sơ nhưng được thiên nhiên ưu đãi cho nguồn lương thực, thực phẩm vô cùng dồi dào, phong phú. Họ luôn tự cung tự cấp thức ăn cho mình, hầu như không hề có sự buôn bán thực phẩm thừ bên ngoài vào.

Những món ăn được chế biến từ những thứ do chính tay người dân nuôi trồng. Họ không biết đến và cũng không dùng bất kỳ một loại hóa chất nào để chăm sóc, nuôi lớn cho con vật hay cây trồng. Bạn sẽ cảm nhận được cái ngon ngọt đặc biệt từ những thực phẩm hoàn toàn sạch, tự nhiên sẽ rất khác so với những gì bạn được ăn hằng ngày ở thành phố.

Hơn cả, đằng sau những món ăn ở bản làng còn là câu truyện về quê hương, là những giá trị văn hóa tốt đẹp còn sót lại của người Mường Cổ, là cả sự cầu kì, tỉ mỉ, sự tận tình của con người nơi đây, cũng là một điều mà bạn không thể bỏ lỡ khi tới đây. Cùng Didi thưởng thức những món ăn và lắng nghe những câu chuyện của dân làng nhé!

Thịt lợn mán, gà đồi tại bản Ngòi Hoa

Đầu tiên khi nhắc đến ẩm thực của người dân sinh sống ven hồ Hòa Bình thì phải nói đến những món ăn được chế biến thì từ lợn mán. Lợn bản được nuôi một cách hoàn toàn “sạch”, nói không với thức ăn công nghiệp, được nuôi trong điều kiện tự nhiên, chăn thả trong rừng, thức ăn chủ yếu của chúng là rau rừng, cỏ cây, cám gạo,.. Thế nên thịt lợn rất chắc, nhiều nạc, thơm ngon và khi ăn thì có vị ngọt tự nhiên. Khi chế biến, người dân nơi đây cũng có những cách làm cầu kỳ hơn để có thể đạt được mùi vị tuyệt vời nhất.

bản Ngòi Hoa
Cỗ lá của người Mường bản Ngòi Hoa

Cỗ lá – món ăn truyền thống và đặc sắc nhất của người Mường Cổ ở bản Ngòi Hoa

Nếu may mắn, các bạn sẽ được thưởng thức mâm cỗ lá – món ăn đậm đà bản sắc của người Mường Cổ. Vào dịp có khách quý tới thăm, hay vào những ngày lễ tết truyền thống, người dân mang giết thịt một con lợn mán để làm cỗ lá. Mâm cỗ lá được bày trí theo hình tròn trong mâm tre đan, chủ yếu là các món ăn được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ từ thịt và lòng của lợn mán. Quy cách chế biến hiện nay cũng đã có sự thay đổi đa dạng và đặc sắc hơn trước nhiều. Bạn có thể gọi và thưởng thức mâm cỗ lá độc đáo bên bàn ăn nhỏ sát mép vịnh vào những ngày trong tháng 6.

Bên cạnh đó, không thể không kể đến thịt gà đồi. Cũng giống như lợn bản, gà đồi được chăn thả tự nhiên, thức ăn chủ yếu là thóc, giun dế… Gà được nuôi thả rông nên đặc biệt rất chắc và ngọt thịt. Các bạn nên thử món gà luộc đơn giản, hay món gà rang lá chanh để có thể thấy rõ được hương vị đặc trưng, thơm ngon của gà đồi.

Lương thực và trái cây tại bản Ngòi Hoa

Vào mùa nước rút, ven vịnh sẽ để lộ ra một bãi bồi màu mỡ, người dân nơi đây tranh thủ gieo trồng cây ngô ngắn ngày. Chỉ sau 75 ngày là đã có thể thu hoạch và đem bán.

bản Ngòi Hoa
Ngô là 1 trong những nguồn lương thực chính ở bản Ngòi Hoa

Hay giữa 2 mùa lúa chính trong năm, bà con cũng trồng lạc, trồng ngô, hoa mùa trong mùa nông nhàn và cũng để tăng thêm thu nhập cho gia đình

Trước đây, khi chưa có khách du lịch, thì hàng tuần sẽ có phiên chợ nổi, thương lái sẽ vào mua lương thực của bà con; nhưng từ khi bản Ngòi Hoa phát triển du lịch cộng đồng, thì lương thực như ngô nếp, ngô cẩm đều được đặt mua mỗi lần khách ghé thăm.

Các loại rau quả và cây lương thực khác cũng được trồng theo cách rất tự nhiên, ở ngay trong vườn nhà, họ không sử dụng bất kỳ một loại hóa chất nào để kích thích sự tăng tưởng của cây cối. Rất sạch, rất “trong lành” và tuyệt đối đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Khách du lịch tới bản Ngòi Hoa mỗi mùa lại có một loại quả khác nhau để mua mang về làm quà cho gia đình, bạn bè. Thường thì mọi người hay mua ngô, sắn, khoai, gạo và hoa quả theo mùa hay quanh năm như chuối, đu đủ,…

Thủy sản tại vịnh Ngòi Hoa – lòng hồ Hòa Bình

Cuối cùng là những món ăn về thủy sản. Hồ Hòa Bình là một hồ nước lớn có đến cả trăm loài cá sinh sống. Lấy đó làm lợi thế, người dân nơi đây thường xuyên đánh bắt cá ở hồ về để ăn hoặc chế biến để bán cho khách du lịch. Các món cá ở đây rất ngon. Đặc biệt là món cá nướng, thịt cá rất ngọt, dai và thơm. Bạn có thể vừa nướng cá, vừa ăn và nhâm nhi chén rượu bản, ngắm nhìn hoàng hôn trên vịnh, quá tuyệt vời…

bản Ngòi Hoa
Cá nướng sông Đà là món đặc sẳn thơm ngon, bổ dưỡng bạn sẽ được thưởng thức khi đến với bản Ngòi Hoa

Didi Adventure chúng tôi luôn sẵn sàng đưa bạn tới thăm, tìm hiểu cuộc sống của bản làng xinh đẹp này và thưởng thức những món ăn độc đáo ở nơi đây. Ẩm thực cũng là một một phần quan trọng tạo nên nét đặc sắc của bản Ngòi Hoa chắc chắn các bạn không nên bỏ lỡ điều tuyệt vời này.

Leave a Reply

Your email address will not be published.