Đến Hoàng Su Phì Ngắm Bản Phùng Bình Yên

Đến Hoàng Su Phì Ngắm Bản Phùng Bình Yên

Ghé bản Phùng – Hoàng Su Phì những ngày tháng 5, lang thang giữa mùa nước đổ, bạn dễ dàng bắt gặp những khoảnh khắc bình yên trong tâm hồn. Nếu bạn đã nghe quá nhiều, nhìn quá quen những cảnh vật, con người ở những bản làng nổi tiếng của Sapa, Mai Châu, hãy thử một lần đi xa hơn một chút, đến với Hoàng Su Phì, đến với bản Phùng…Cùng Didi Adventure chúng tôi khám phá vẻ đẹp bình yên của bản Phùng – một trong những ngôi bản sở hữu thiên đường ruộng bậc thang Hoàng Su Phì.

Bản Phùng – Hoàng Su Phì nằm ở đâu?

Bản Phùng là một xã thuộc huyện Hoàng Su Phì – một huyện biên giới vùng cao của tỉnh Hà Giang, Việt Nam. Phía Bắc giáp xã Bản Máy, phía Đông giáp xã Chiến Phố, phía Nam giáp xã Bản Díu & Nà Xỉn (Mèo Vạc), phía Tây giáp xã Nà Xỉn.

Vẻ đẹp độc đáo của ruộng bậc thang bản Phùng – Hoàng Su Phì

Dõi mắt từ trên cao, thung lũng trung tâm nhất của Bản Phùng – Hoàng Su Phì là một thiên đường ruộng bậc thang đẹp tựa bức điêu khắc tinh sảo và tỉ mỉ được tạo nên từ sự cần cù, chịu thương, chịu khó của con người nơi đây, và sự hùng vĩ của địa hình, thiên nhiên.

Có thể nói, ruộng bậc thang ở bản Phùng – Hoàng Su Phì mang nét đẹp độc đáo, kỳ vĩ quanh năm dù là mùa nước đổ, mùa mạ non hay mùa lúa chín.

Cứ độ tháng cuối tháng 4, đầu tháng 5, nếu ở Hà Nội là mùa lá xà cừ rụng, thì nơi miền rẻo cao lại đón một mùa mới, mùa nước đổ trên những thửa ruộng bậc thang. Mùa nước đổ trên bản Phùng – Hoàng Su Phì bắt đầu khi bà con nơi đây dẫn nước từ trên đỉnh núi xuống các thửa ruộng, khiến toàn bộ ruộng bậc thang bản Phùng đầy ắp nước, lấp lánh dưới ánh mặt trời và trở thành một những bức tranh thủy mặc độc đáo, hứa hẹn vụ mùa bội thu, no ấm.
Khác với bức tranh bản Phùng – hoàng Su Phì mùa nước đổ những ngày tháng 5, đến nơi đây vào những ngày tháng 10, bạn sẽ được chiêm ngưỡng một bản Phùng rực rỡ, tràn ngập sắc vàng của mùa lúa chín đan xen với ánh nắng vàng vọt và tiếng cười nói của con người nơi đây tạo nên một bức họa miền sơn cước lộng lẫy, xinh đẹp.

Đặc sản bản Phùng – Hoàng Su Phì

Đến với bản Phùng, chắc chắn, bạn không thể bỏ qua món thịt chuột độc đáo, dân dã của người La Chí

Đúng như tên gọi, thịt chuột La Chí là một món ăn được làm hoàn toàn từ những con chuột béo múp được bà con Hoàng Su Phì bắt về từ ruộng và chế biến một cách tỉ mỉ. Đầu tiên, sau khi chuột được bắt ngoài đồng về, chúng được nhúng nước sôi, vặt lông, dùng que xiên từ đít lên đầu đem thui với rơm nếp cho vàng ruộm, rồi mổ bụng, lột bỏ nội tạng, rửa sạch, sau đó xát mắm, muối, mì chính, thảo quả, tiêu rừng cùng một số gia vị khác. Sau khi thịt chuột ngấm gia vị, những con chuột béo núc, nhắn thín được kẹp vào que và nướng trên than củi. Đây là một món ăn “must try” bạn không nên bỏ lỡ khi đến Hoàng Su Phì, bởi vị ngon đậm đà của chuột được nướng chín tới, hương thơm nức mũi của mùi thịt chín ròn, kết hợp với hương thảo quả, tiêu rừng và hương than củi…chắc chắn sẽ đánh gục bất cứ ai dù là người sành ăn nhất. Tuy nhiên, vì nguyên liệu chính là chuột, nên có vẻ không phải ai cũng có thể thưởng thức được món ăn rất dân dã và độc đáo này.

 Vào mùa thu hoạch lúa, chuột bắt được nhiều, ăn không xuể thì đồng bào La Chí làm món chuột khô để ăn dần. Chuột được chế biến và ướp gia vị rồi treo trên gác bếp. Lửa và khói ở bếp củi cháy suốt ngày đêm sẽ làm cho thịt chuột khô nước, quắt lại sau một tuần. Khi chuột quắt lại, cứng như khúc củi, có thể để được cả năm trời, lúc nào thích thì gỡ ra ăn. Hơn cả một món ăn đơn thuần, thịt chuột còn trở thành món ăn đậm chất văn hóa của con người Hoàng Su Phì, thậm chí, món ăn độc đáo này còn có mặt trong hầu hết các lễ hội hoặc  của người La Chí. Và ngày nay món thịt chuột độc đáo của người La Chí – Hoàng Su Phì đã trở thành một trong những đặc sản Hà Giang mà nếu chưa nếm thử coi như chưa đặt chân đến mảnh đất này.

Là một trong những địa danh được nhắc đến nhiều nhất bởi vẻ đẹp choáng ngợp của ruộng bậc thang, sự yên bình miền sơn cước, và những món đặc sản hiếm có khó tìm, bản Phùng – Hoàng Su Phì chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm không thể nào quên. Vậy, tại sao bạn không thử khám phá mảnh đất bình yên này một lần trong đời chứ?

Leave a Reply

Your email address will not be published.