Lên Hà Giang, Nếm Thử Món Bánh Tam Giác Mạch

Bánh tam giác mạch được xem như món đặc sản có 1-0-2 mà bạn chỉ có thể nếm thử khi đến thăm cao nguyên đá Hà Giang. Món bánh thơm ngon, nóng hổi, có vị hăng nhẹ và ngậy bùi đặc trưng hấp dẫn du khách, khiến bất kì ai từng nếm thử đều cảm giác khó quên…

Loài hoa tam giác mạch ở Hà Giang

Những bông hoa tam giác mạch, dù nhỏ xíu nhưng chúng luôn cố gắng trồi lên từ đất đá của cao nguyên Đồng Văn, vươn lên cao đón lấy những ánh sáng mặt trời, tượng trưng cho sự bền bỉ, hoang dại đặc trưng của vùng núi rừng Đông Bắc. Không những thế, chúng còn giỏi chịu rét và chịu khô, dù thiếu nước đến mức nào chăng nữa, chúng vẫn khoe ra vẻ yêu kiều, dịu dàng và duyên dáng khi những cánh hoa li ti, phớt hồng bung nở.

Hà Giang có lẽ đẹp nhất vào mỗi độ tháng 10, tháng 11 hàng năm, khi những cánh đồng hoa tam giác mạch nở rộ, sắc hồng phớt bao phủ bạt ngàn ở khắp mọi nơi vùng cao nguyên, từ các thung lũng hay lan từ triền núi tới tận chân núi, tạo nên những khung cảnh dịu mắt, tạo thêm chút dịu dàng, vẻ đẹp tình tứ, lãng mạn cho khung cảnh vốn kỳ vĩ, trùng điệp của núi rừng nơi đây.

Những cánh đồng hoa tam giác mạch rộng lớn không chỉ giúp Hà Giang hấp dẫn du khách tứ phương bởi điểm nhấn thơ mộng, trữ tình, mà còn là nguồn nguyên liệu để tạo ra lương thực, thực phẩm đặc sản, trong đó có món bánh tam giác mạch thơm ngon.

Bánh tam giác mạch ở Hà Giang

Vào cuối mùa hoa tam giác mạch, bà con Hà Giang sẽ thu hoạch hạt cây rồi bán lại cho các hợp tác xã với giá khá cao. Điều này giúp người dân có thêm thu nhập. Loại hạt này rất nhỏ, chỉ bằng một nửa hạt đỗ đen. Vì được trồng trong tự nhiên nên tam giác mạch nơi đây rất sạch, không hề có tác động bởi hóa chất độc hại.

Hạt của cây để làm ra bánh tam giác mạch rất giàu chất dinh dưỡng không kém hạt gạo hay ngô với nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, inositol, selen, tốt cho sức khỏe. Khi phát hiện ra giá trị dinh dưỡng của loại hạt này, nhiều mô hình doanh nghiệp và hợp tác xã ra đời, thúc đẩy việc sản xuất các mặt hàng bánh kẹo vfa phát triển du lịch, góp phần phát triển đời sống quê hương.

Đến thăm phiên chợ ở Hà Giang, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh của những người phụ nữ người Mông liên tục trở tay để nướng những chiếc bánh tam giác mạch to chừng hai bàn tay người lớn. Xé thử một miếng bánh nóng hổi đưa lên miệng, nhấm nháp từng chút một thật chậm để cảm nhận được vị ngọt thanh lan tỏa đặc trưng của loại bánh chỉ riêng Hà Giang mới có.

Mùa hoa tam giác mạch ở Hà Giang

Để làm ra được chiếc bánh tam giác mạch thơm ngon, người dân Hà Giang phải thực hiện qua nhiều công đoạn thủ công rất phức tạp. Trước tiên, hạt tam giác mạch phải được phơi khô đủ độ rồi đem đi xay bằng tay. Quá trình xay đòi hỏi sự khéo léo để ra được mẻ bột thật mịn, tránh bị lợn cợn sau khi chế biến. Người ta nhào bột đã xay với nước rồi đóng thành khuôn, đem đi nướng. Bánh tam giác mạch nóng hổi có giá vào khoảng 10.000-15.000 đồng một chiếc bánh. Dù không cao giá như nhiều món hàng ở những nơi khác nhưng bánh tam giác mạch có hương vị rất thơm và đặc biệt, được du khách yêu thích, đang góp phần lớn vào sự phát triển ẩm thực, du lịch và kinh tế của vùng cao nguyên đá.

Bánh tam giác mạch được làm từ hạt của cây, bánh mềm xốp, cần nhấm nháp thật chậm để cảm nhận vị ngọt thanh lan tỏa. Không quá mướt mát như bột gạo, bột tam giác mạch thoáng vị bùi, phảng phất chút hăng đặc trưng của cây rừng. Nếu có dịp đến thăm Hà Giang, bạn đừng quên nếm thử mùi vị đặc biệt của bánh và mua về làm quà cho bạn bè, người thân nhé!

Nhớ nếm thử món đặc sản thơm ngon này khi du lịch Hà Giang nhe!