Món Ăn Truyền Thống Của Người Mông Hoa Mỗi Khi Khách Đến Tại Hang Kia

Món Ăn Truyền Thống Của Người Mông Hoa Mỗi Khi Khách Đến Tại Hang Kia

Những ngày này, đến với bản Hang Kia – Pà Cò, bạn không chỉ được tận hưởng bầu không khí mát mẻ, trong lành đặc trưng của địa hình thung lũng nằm trên độ cao hơn 1200 mét, mà bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ăn truyền thống, đặc sắc, mang đậm hơi hưởng núi rừng của những con người Mông Hoa hồn hậu nơi đây….

Trà gừng

Trà gừng có lẽ là thức uống mà tôi ấn tượng nhất khi ghé qua thung lũng xinh đẹp Hang Kia – Pà Cò. Đặt chân đến homestay vừa lúc trăng treo trên đỉnh núi, cả đoàn 8 người chúng tôi được chỉ chủ homestay người Mông Hoa ra đón cùng một khay trà gừng nghi ngút khói. Không phải là người yêu thích trà gừng, nhưng hương thơm nồng ấm của trà nhà làm quyện chặt trong chiếc ly thủy, trong cái tiết trời kì lạ khi nhiệt độ chỉ là 23 độ C vào những ngày giữa hè đáng lẽ phải oi bức….đã thôi thúc tôi phải nếm thử. Và cảm giác thật đặc biệt! Chưa bao giờ, một con người không thích uống trà gừng lại cảm thấy mê cái hương vị cay cay, nồng nống, ấm và thơm của cốc trà gừng nhiều đến thế. Nhấp chậm chạp từng ngụm nhỏ trong cái lạnh kì lạ, lắng nghe đôi ba câu chuyện của những người xa lạ vừa gặp gỡ, tôi như thấy tim mình dịu lại, những mệt mỏi khi vượt qua một quãng đường dài như tan biến hết….

Mận (từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 6)

Đến Hang Kia – Pà Cò vào những ngày cuối tháng 5, chúng tôi còn được chị chủ homestay hồ hởi mời thử những trái mận nhà trồng – đặc sản của thung lũng bình yên này. Cầm trên tay trái mận thơm ngon, tươi rói vừa được hái từ ngoài vườn vào, cắn nhẹ từng miếng, cảm nhận vị mận ngọt cuối mùa tan trong miệng, tôi mới thấm thía biết bao sự khác biệt của những túi mận mua ở Hà Nội và những trái mận được trồng và chăm sóc bởi bàn tay của những người Mông Hoa, một cách hoàn toàn organic.

Không cần phải ghé tận Mộc Châu xa xôi, chỉ cần vượt qua hơn 170 km đến Hang Kia - Pà Cò, các bạn hoàn toàn có thể được thưởng thức những trái mận thơm, ngon, tươi rói và hoàn toàn organic như thế này!
Không cần phải ghé tận Mộc Châu xa xôi, chỉ cần vượt qua hơn 170 km đến Hang Kia – Pà Cò, các bạn hoàn toàn có thể được thưởng thức những trái mận thơm, ngon, tươi rói và hoàn toàn organic như thế này!

Cá đồ

Đến với Hang Kia – Pà Cò, tôi được trải qua hết từ ngạc nhiên này, đến ngạc nhiên khác. Nếu như lúc lên gas xe máy trên con đưòng độc đạo vào trong bản, tôi ngạc nhiên với sự thay đổi bất ngờ của nhiệt độ từ hơn 35 độ C – vào buổi chiều khi còn gồng mình trên quốc lộ 6, lúc vào Hang Kia, giảm đột ngột chỉ còn hơn 23 độ C. Rồi khi đặc chân đến homestay, chúng tôi được mời trà gừng ấm nồng cùng nụ cười chào đón nồng hậu của vợ chồng chị chủ homestay người Mông, thì khi vào bữa ăn, chúng tôi ngạc nhiên hơn nữa với những món ăn truyền thống, đặc sản được bày biện cẩn thận, chu đáo trên bàn ăn. Món ăn đầu tiên gây ấn tượng nhất chính là món cá đồ.

Thực ra lúc đầu tôi không biết tên món ăn này, thậm chí tôi còn tự đưa ra một vài suy đoán trong suy nghĩ như là một món bánh gì đó, bánh trưng của người Mông…nhưng hỏi ra mới biết, đó là một món cá truyền thống mà người Mông Hoa chỉ làm để đón khách ghé nhà chơi.

Cá đồ - Món ăn độc đáo của người Mông ở Hang Kia - Pà Cò
Món cá đồ là một trong số những món ăn truyền thống của người Mông ở bản Hang Kia. Sau khi những chú cá nhỏ được bắt dưới suối còn tươi nguyên được làm sạch, tẩm ướp kĩ càng cùng gia vị và sả băm nhỏ, gừng, ớt, rau thơm. Cá được bọc kín bằng dây lạt trong những lớp lá dong xanh ngắt đã được rửa sạch sẽ được ngắt từ trong vườn nhà. Sau đó, cá được đồ kĩ với lửa và chỉ được bắc ra khi người nấu ngửi thấy có hương thơm của cá quyện với hương lá rong.

Lật mở từ từ những lớp lá dong được gói chắc chắn và tỉ mỉ, những miếng cá thơm nức dần hiện ra trước con mắt tò mò của tôi. Nhanh miệng nếm thử, tôi hoàn toàn bị món ăn dân dã, đặc sắc của người Mông ở bản Hang Kia – Pà Cò thuyết phục.

Thịt lợn nướng kiểu người Mông Hoa – Hang Kia

Món ăn tiếp theo mà tôi vô cùng ấn tượng chính là món thịt lợn nướng kiểu người Mông Đen.

Khác với thịt nướng dưới xuôi được tẩm ướp cầu kì, thịt lợn nướng theo kiểu người Mông được chế biến một cách vô cùng đơn giản với thịt lợn bản được tuyển chọn kĩ càng. Sau khi chọn được miếng thịt ngon, tươi, có lượng nạc và mỡ phù hợp, người Mông đem tẩm thịt với duy nhất 1 loại gia vị là muối, sau đó nướng thịt với than đến khi miếng thịt bắt đầu mềm, có mùi thơm và hơi cháy cạnh.

Thịt lợn nướng kiểu người Mông ở Hang Kia - Pà Cò
Tuy chỉ được tẩm ướp và chế biển một cách vô cùng đơn giản, nhưng thịt lợn nướng người Mông luôn là một high-recommend bạn nhất định phải thử khi đến với Hang Kia – Pà Cò. Hương thơm vẹn nguyên từ thịt, cùng hương vị đặc biệt của món thịt nướng này chắn chắn sẽ khiến bạn mê mẩn mãi không thôi.

Rượu thuốc lấy ở rừng – Hang Kia

Điều ấn tượng cuối cùng mà ẩm thực của người Mông Hoa ở bản Hang Kia – Pà Cò mang lại chính là thức rượu thơm ngon được nấu từ ngô ở bản, và ngâm kĩ với những cây thuốc quý được người Mông Hoa tìm và lấy ở rừng về.

Nặng và thơm là hai từ duy nhất diễn tả loại rượu bổ quý này. Tuy nhiên, vị của nó không hề dễ uống, và nếu bạn là một người có tửu lượng không tốt như tôi, tôi khuyên bạn chỉ nên làm đôi ba chén.

Bên cạnh cảnh sắc, ẩm thực là lý do thuyết phục chúng tôi lên kế hoạch cho chuyến đi Hang Kia – Pà Cò một lần nữa. Vậy, bạn có muốn đi cùng? Đi, đừng ngại!

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.